悪夢 @ 蒼天 (長野県佐久市)
本日の夕飯は一週間前くらいから決めてました。
佐久市の蒼天というラーメン屋の夜限定ラーメン。
これが,めちゃくちゃ凄いのよ!
私同様,長野の食べ歩きをしている人のBlogで
知ったんだけど,一日10食限定。
そして,超高級らしい。
原価¥1600円のものを¥1200円で出しているんだって!
その名も“悪夢”。
つまり,店主にとっては悪夢なのかも知れないね。
とっても楽しみにしていたので,
気合を入れて,開店17:30直後にお店に行きましたよ。
それでも,私の前に一組の家族がいましたよ。
私が入って直ぐに満席状態。
まぁ,全席カウンターで10席程度なので,そんな所でしょう。
“悪夢”の注意書きには,Blog情報では知らなかった
凄い説明書きがありましたよ。
何と!世界三大珍味である
『キャビア・フォアグラ・トリュフ』
が入っているんですよっ!!
しかも,スープもその日に仕入れることの出来た
高級魚のアラでダシを取っているらしい。
うほぉ~,ここは『美味しんぼ』の世界ですか?
究極とも至高とも取れるラーメンですよ。
すっ,凄過ぎっ!
ちょっとドキドキしながら待って,
遂に キタ━―━―━―(゚∀゚)━―━―━―!!
(お前は,2チャンネラーかっ!?)
女将さんがラーメンの渡す時に
今日のスープのお魚説明をしてくれました。
『今日は,タイとマグロとヒラメです。』
わぁ~おっ!竜宮上の舞い踊りじゃないですかっ!?
めちゃくちゃ透き通った上品なスープには,
柚子の皮とトリュフの粒が浮いていますよ。
その中にたたずむ細麺ストレートの麺。
上には生ハム・フォアグラ・キャビアの積み重ね。
その周りを,白髪状の葱と唐辛子が添えられてました。
まずは一口スープを…,美味ぁ~い!!
小沢さぁ~ん,美味いよぉ~,美味過ぎるよぉ~!
高級魚のアラで取ったスープだから,
癖が少なくてスッキリした味わい。
そのスープに柚子を入れたのは正解。
ちょっと懐石料理を思わせる雰囲気ですよ!
そして,注目の具材。
まずはキャビア!う~ん,よく分からん味。
庶民には分からん味ですなぁ~。
次にフォアグラ!うひょ~,美味い~っ!
これは抜群に美味いっす。これって,レバーだっけ?
濃厚な美味さで,レバーの苦味・エグ味が全く無い。
これは確かに美味いなぁ~。ちょっとなのが残念。
そして,スープに浮かんだトリュフ!
ん?全く味も香りも分からん。
香りが良いという貧弱な情報しか持ってないので,
どれ?って感じ。全く分かりません。
ひょっとして柚子の香りに負けてる?
生ハムも良い感じだねぇ~。
一番評価したいのは,このバランス感覚。
具材を引き立たせる為のあっさりスープ。
そして,具材とスープを引き立たせる為に
決して邪魔をしない細麺ストレートを用いた点。
もう流石としか言えませんね!
もうべた褒めですよ。
世界三大珍味を始めて食べましたけど,
それがラーメンでって所が私らしい…。
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