胡麻だれ四川ラーメン @ げんこつ屋 (長野県佐久市)

今晩の夕食は、先週のリベンジ！
先週、不定休にぶつかって食べれたかった
佐久市の『げんこつ屋』を再び訪れました。
今日はバッチリ開いていた様で、
着いた時にちょっとホッとしたね。(｡・д・｡)ﾌｰ

夕飯の時間帯には ちょっと早めに行ったので、
お客さんは先客に２人だけでしたよ。
カウンターのいつもの席に座り、
お目当ての『胡麻だれ四川ラーメン』を注文です。
そしてココに来ると、決まって漫画を読むのです。
『ブラックジャックによろしく！』
漫画の内容によっては不味くもなりそうだが、
必ず手にとってしまいますね。
まぁ、この本を置いてる店長も店長だし…。

お客も未だ少ないせいか、結構早めに出てきましたよ。
どど～ん！ココのお店は、ラーメンの出し方が微妙…。
カウンターの上にお盆が用意されるんだけど、
その上に『ヘイッ！お待ち。』ってな感じ。
ちょっと上にあるドンブリをお盆ごと下ろすのは、
ちょっと危険です。いや、かなり危険かも！？
毎回、ドキドキしながら下ろしてる気がするよ。
でも、このお店、美味しいから許すッ！

さぁ～て、今年の新作はどんな感じかなぁ～。
スープを一口…、んっ？薄い？
と思ったら、とんでもなかった。
基本的に坦々麺的なラーメンなので、
胡麻ペーストと若干分離しがちなのですョ。
下の方には濃厚な胡麻ペーストがっ！
どんっ！と来るコク。
そして、四川だけにピリリッと辛いね。

坦々麺的でも、流石は『げんこつ屋』だ！
メニューにある どんなラーメンも、
全てが『げんこつ屋』テイストだよ。
言わば『俺流』って感じでしょうか？店長！
独特の平打ちプリプリ・シコシコ麺。
スープには一面、刻み葱・胡麻が盛り沢山。
これぞっ、げんこつ屋ですねぇ～。

坦々麺と感じた理由はスープでなく、
その上に盛られた挽き肉ですョ。
挽き肉といっても、結構ゴロッとした挽き肉。
食べ応えは十分ですね。
しかも、甘辛い感じがスープと合って絶妙！

あえて欠点を言うならば、麺が少ないって所？
コクがある故に、だんだんクドく感じる所もね。
まぁ、麺が少なく感じたのも美味しさ故かな？
残ったスープだけでも、十分なボリューム。
非常に満足の一杯でしたよ。
佐久市では、一番好きなラーメン屋です。