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茄子のドライカレー powered by 栗原はるみ

妻の実家から、採れたての茄子を頂きました♪
おぉ~う、つやつや夏野菜。これは料理したい。
色々と考えた結果、ドライカレーを作りました。
何回か作ってるけれども、毎回レシピはWebで!
今回も検索したら、栗原はるみ先生のレシピが。
私の母が絶大な信頼を寄せる料理研究家です。
そんな訳で、“powered by 栗原はるみ” です。

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材料は茄子、ピーマン、玉葱、豚挽き肉です。
先生のレシピでは合挽き肉を推奨でしたけど、
マメな妻が冷凍保存していた豚でいっかなと。。
ピーマンと玉葱が若干混ざっちゃってるのは、
炒める順番が違うのにテキトーに混ぜちゃって
苦労して分けた跡です。。

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ドライカレーも何回も作ってると、腕前上昇ッ!
特に、茄子とドライカレーの相性が抜群でね、
ものすっごい美味しく出来ました♪妻も満足♪
お義父さん、茄子をありがとう御座いますっ!

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