豆と挽き肉のカレーライス

徐々に暑さ増すこの季節、久しぶりに料理意欲が
湧いてきました♪夏と言ったらカレーじゃない！？
それと、近い将来を見据えての、子供も食べれる
カレーライスの検討も始めなければっ！
そんな事も含めて、今回のテーマは『南米』です。

私の勝手なイメージ、南米＝豆＆フルーティ！？
マンゴーチャツネを使って子供も食べれる甘めの
テイスト、そして赤いんげん豆を使ってみました。
コレは経験的観測に基づく直感って所でしょうか。
更にトマトペーストを加えたら、きっと美味しい筈。

それから、今回は挽き肉を使う試みをしてみたよ。
玉ねぎは大きめ２ヶを使って、しっかりと飴色に！
ちなみに、飴色玉ねぎを作るのが苦手という方へ。
ある程度炒まったら、少量の水を入れると良いよ。
途端に飴色に変わってゆきます。また、水じゃなく
ワインとか使うと、料理が上手げに見えたりします。
誰かにハッタリをかましたい時には便利でしょう♪
※そこは水でもワインでも、味は大差ないです。。

基本的な野菜と、季節的に妻の実家から頂いた
茄子を焼いてから投入。あと、マッシュルームね。
あとは、スキムミルクを入れてみたくらいかなぁ？
但し、コレは味的には全然分かりませんでした。。
マイルドにするのなら、やっぱヨーグルトだよね。
ここだけがちょっと反省点でした。

出来上がりはバッチリでした！うん、美味～い♪
特に、挽き肉と豆を使ったのは大正解でしたよ。
挽き肉をたっぷりめに入れた事により、常に肉に
行き着く満足感♪そして、豆が思いの外イイよ！
なんつーんだろう、とっても南米感が出てるよ。
妻にも大好評を頂きました。

P.S.
残った分は、翌日のカレーうどんになりました。
あぁ、また友人達とカレー会をやりたいなぁ～。。